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外卖送餐系统,小型餐饮行业的创新商业模式

2019-07-12 14:14:34

外卖送餐系统对初创餐饮有一个简单的吸引力,因为外卖送餐系统能够让传统的餐饮行业轻松转型线上,并获取更多的消费者。外卖送餐系统已经确定了便利技术为人们节省时间和精力的五个具体机会,即:


1.决策方便:使它快速和容易选择,如在美团和饿了么上,你可以查看餐馆的评级和评论,并据此决定从哪里点餐。

2.访问方便:使它快速和容易获得,如用达达和闪送等,可以在15分钟内就能将热餐送到你的位置,让你无论何时何地都能吃得很好。

3.交易方便:使它快速和容易支付,所有的应用程序都允许你使用信用卡、微信账户或支付宝等进行支付。

4.好处方便:使它快速和容易享受/使用,如在美团等送餐平台上,你可以要求从不止一家餐厅送货,然后直接送货到家。

5.受益后的便利:使它快速和容易重新购买,如您可以保存您的地址和付款详情,以重新订购在几秒钟。


外卖送餐系统颠覆了传统的食品行业市场,对餐厅用餐体验的三个基本要素——点餐、烹饪和送餐,采取了一种全周期的方式。

订单——订单是客户要求准备和交付食物,所有餐饮行业都通过应用程序、网站或电话接受订单。这些订单可以是他们自己的厨房,也可以是他们合作过的其他餐饮供应商。

烹饪——烹饪是为顾客准备饭菜的过程,餐点可以预先烹调,也可以在接到订单后再烹调。

交付——货物运输是任何外卖送餐业务的支柱,商家可以根据不同的因素拥有不同的交付模型。

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目前流行的外卖送餐商业模式主要有两种

1.商家送餐

必胜客,肯德基等第一代餐厅外卖服务都使用了这种模式,并专注于第一步:它们充当一个纯粹的软件层,聚合独立餐厅(主要是外卖)的零散服务,这些独立餐厅管理自己的快递车队。

这些只使用软件的市场对餐馆的主要卖点是带来大量的新订单,用一个优化的网络和移动平台取代他们陈旧的电话订购系统,该平台集成了他们的厨房工作流程。

顺序分配:

 

这些公司用来接收订单并与餐厅沟通的技术往往是这样工作的:

消费者在APP上下单

餐厅通过收银机等来接收订单。

餐厅通知已收到订单,有几种方法可以做到这一点。他们可以登录APP的商家客户端,拨打自动电话系统,响应来自自动电话系统的电话等等。

在某些情况下,这些公司会集成到餐厅的POS系统中,并将订单直接打印到厨房中。


交付:

情况各不相同,但通常有两种情况。

一个送货司机受雇于餐馆送货服务,就像直接送货上门一样。

局限性:他们依赖于餐馆自己的快递员,这意味着他们在提供美食和价格方面受到一定的限制,在消费者的心目中,他们主要与相对低端的外卖食品(披萨、汉堡、中餐、寿司等)联系在一起,这也意味着他们无法控制和优化交付的速度和质量。

优点:由于送餐员属于餐馆本身,这些平台往往不会收取额外的费用。与任何纯软件业务一样,它们具有高度的可伸缩性,并且都经历了显著的增长。


2.骑手送餐

顺序分配:

点餐发生在上传餐厅菜单的应用程序或网站界面,有时,为了帮助他们向送货服务提供商支付佣金,菜单上的商品价格由餐馆标出。每一家你点餐的餐厅都会向顾客收取固定的费用。当收到订单时,离提货地点最近的送餐员会上门取货并送给客户。

交付

当送餐员值班时,他们会登录到自己的送餐手机应用程序中,该应用程序会跟踪他们的位置。收到订单后,送餐员决定他们是否能做这项工作。第一个得到这份工作的人,接受了这份工作。如果没有人接受这份工作,它将被发送给更多的送餐员,这些送餐员可能在更远的地方,也可能被拒绝。每次交付都帮助他们收集数据,使他们能够不断优化路线和取/送模式,给他们一个巨大的技术优势。

限制:这些是软件和物流公司,有大量的操作工作要做(送餐员的招聘和培训,设备维护,轮班计划,等等)。因此,骑手送餐不像商家送餐那么容易扩展。

 

优势:他们受益于更强的进入壁垒和规模优势,对于一个新进入者来说,一旦他们在一个城市达到成熟,将很难与这些优化的餐厅和送餐网络竞争。他们还收取更高的佣金,平均25-30%。他们的主要特点是,他们可以提供一系列的餐厅和价格点,而商家送餐无法做到这一点。

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那么码科外卖送餐系统能帮上什么忙呢?

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码科送餐系统由微信小程序开发而成,集成上面两种常见的送餐模式,商家在使用商家送餐模式的同时,可以在美团、饿了么接单并由自己的送餐员进行送餐,如果商家送餐员在外出送餐,无法及时返回,可以调用骑手送餐模式,让骑手进行送餐。


码科送餐系统通过获取包括代理/司机位置、工作状态、客户反馈等实时数据,实现信息的顺畅流动。分析和报告允许经理做出数据驱动的决策,促进业务增长,同时让客户满意。